Polpete od leće s povrće
Leća je odlična namirnica za one koji žele u prehranu uključiti više biljnih proteina. Bogata je biljnim proteinima i vlaknima, a sadrži i željezo, folat, kalij te druge važne hranjive tvari. Osim što je hranjiva, leća je vrlo zahvalna za pripremu različitih jela.
Ove polpete od leće odličan su primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti ukusan i zasitan obrok. Kuhana leća kombinira se s lukom, češnjakom, paprikom i mrkvom, a posebnu aromu daju curry, đumbir, muškatni oraščić i malo limunova soka. Polpete su izvana lijepo zapečene, a iznutra mekane i sočne.
Sastojci
150 g leće
300 ml vode
1 luk
3–4 režnja češnjaka
1 paprika
1 mrkva
malo biljnog ulja za prženje
1 žličica soli
½ žličice mljevene paprike
⅓ žličice crnog papra
¼ žličice muškatnog oraščića
¼ žličice mljevenog đumbira
½ žličice curryja
sok od ½ limuna
3 žlice krušnih mrvica
dodatne krušne mrvice za uvaljavanje
Priprema
Kuhanje leće
Leću isperite i stavite u lonac s 300 ml vode. Kuhajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, odnosno dok leća ne omekša, a voda gotovo potpuno ne ispari.
Kuhanu leću ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi. Prema želji je možete usitniti u blenderu, ali za ovaj recept nije nužno napraviti potpuno glatku smjesu.
Priprema povrća
Luk sitno nasjeckajte, a češnjak, papriku i mrkvu također usitnite na manje komade. U tavi zagrijte malo biljnog ulja pa dodajte luk i kratko ga popržite.
Zatim dodajte češnjak, papriku i naribanu ili sitno nasjeckanu mrkvu. Pržite nekoliko minuta, uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša.
Priprema smjese za polpete
U tavu s povrćem dodajte kuhanu leću. Začinite solju, mljevenom paprikom, crnim paprom, muškatnim oraščićem, đumbirom i curryjem.
Dodajte sok od pola limuna i sve dobro promiješajte.
Na kraju umiješajte 3 žlice krušnih mrvica. One će pomoći da smjesa postane dovoljno čvrsta za oblikovanje polpeta.
Ako je smjesa još uvijek premekana, možete dodati još malo krušnih mrvica.
Oblikovanje polpeta
Ruke lagano navlažite vodom kako se smjesa ne bi lijepila. Uzimajte manje količine smjese i oblikujte okrugle, blago spljoštene polpete.
Svaku polpetu uvaljajte u krušne mrvice sa svih strana.
Prženje
U tavi zagrijte biljno ulje pa polpete pržite na srednje jakoj vatri.
Pržite ih nekoliko minuta s jedne strane, a zatim ih pažljivo okrenite i ispecite s druge strane. Polpete su dosta nježne dok su tople pa ih okrećite pažljivo kako se ne bi raspale.
Kada dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu, izvadite ih na papirnati ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
Posluživanje
Polpete od leće najbolje je poslužiti dok su još tople. Odlično se slažu s jogurtom ili kiselim vrhnjem, a možete ih poslužiti i uz svježu salatu, pečeno povrće ili lagani umak od jogurta i češnjaka.
Ovaj recept može biti odličan izbor za bezmesni ručak ili večeru, a zbog leće i povrća polpete su istovremeno hranjive, zasitne i pune okusa.
Komentari