Krem juha od bundeve i krumpira – jednostavan jesenski recept

Kada stignu hladniji jesenski dani, krem juha od bundeve i krumpira odličan je izbor za lagan, topao i hranjiv obrok. Bundeva juhi daje blago slatkast okus i lijepu narančastu boju, dok krumpir pridonosi gustoći i kremastoj teksturi. Priprema je vrlo jednostavna jer se povrće skuha, a zatim izblenda u glatku juhu. Juha je ukusna i bez dodataka, a prije posluživanja može se obogatiti s malo vrhnja za kuhanje ili nekoliko kapi bučina ulja, koje će joj dati poseban miris i okus.

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 25–30 minuta

Broj porcija: 4

Sastojci

• 500 g očišćene bundeve

• 2 srednja krumpira

• 1 glavica luka

• 1–2 češnja češnjaka

• 700–800 ml povrtnog temeljca ili vode

• 2 žlice maslinova ulja

• sol i papar po ukusu

• prstohvat muškatnog oraščića po želji

Za posluživanje:

• malo vrhnja za kuhanje ili

• nekoliko kapi bučina ulja

Priprema

1. Pripremite povrće. Bundevu ogulite ako je potrebno, uklonite sjemenke i narežite je na kockice. Krumpir ogulite i narežite na manje komade. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.

2. Pirjajte luk i češnjak. U loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk. Pirjajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Dodajte češnjak i kratko promiješajte, pazeći da ne zagori.

3. Skuhajte povrće. U lonac dodajte bundevu i krumpir, zatim ulijte povrtni temeljac ili vodu. Začinite solju, paprom i po želji muškatnim oraščićem. Kuhajte oko 20–25 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.

4. Izblendajte juhu. Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izmiksajte povrće dok ne dobijete glatku, kremastu juhu. Ako je pregusta, dodajte još malo vode ili temeljca i kratko zagrijte.

5. Poslužite. Juhu ulijte u zdjelice. Po želji dodajte malo vrhnja za kuhanje ili nekoliko kapi bučina ulja. Možete je poslužiti i s preprženim sjemenkama bundeve ili komadićima hrskavog kruha.

Savjeti za još ukusniju juhu

Za intenzivniji okus bundeve možete je prije kuhanja kratko zapeći u pećnici. Ako želite blažu i kremastiju juhu, dodajte malo vrhnja za kuhanje neposredno prije posluživanja. Bučino ulje najbolje je dodati na kraju, u tanjur, kako bi sačuvalo svoju karakterističnu aromu. Ova juha lako se prilagođava različitim ukusima, a uz komad domaćeg kruha može biti jednostavan ručak ili lagana večera.