Hrskave pljeskavice od leće i heljde (veganski recept)

https://www.youtube.com/watch?v=ucADrq17tjQ

Ove pljeskavice od leće i heljde jednostavan su, ukusan i hranjiv obrok bogat biljnim proteinima. Hrskave izvana, mekane iznutra i pune okusa, idealne su za brzu i zdravu večeru ili pripremu unaprijed. Recept je jednostavan za pripremu i odličan izbor za sve koji vole lagana, ali zasitna jela na biljnoj bazi.

Sastojci za pljeskavice:

• 3/4 šalice (120 g) sirove heljde

• 2/3 šalice (120 g) leće

• 1/2 šalice (40 g) nasjeckanih gljiva

• 1/2 šalice (70 g) naribane mrkve

• 2 češnja češnjaka

• 1 žličica kima

• 1 žličica paprike

• 1/4 žličice crnog papra

• 2 žlice zobenih pahuljica

• 1 žlica nutritivnog kvasca

Karamelizirani luk:

• 1 veliki luk

• 1 žličica kokosovog šećera

• 1 žlica soja sosa

• 1 žličica balzamičnog octa

Glazura:

• 1 žličica ulja

• 1 žličica soja sosa

• 1/4 žličice kokosovog šećera

Priprema

1. Namočite leću i heljdu, zatim ocijedite.

2. Na tavi karamelizirajte luk s ostalim sastojcima dok ne postane taman i aromatičan.

3. Sve sastojke (uključujući luk) izmiksajte u grubu smjesu.

4. Dodajte zobene pahuljice i oblikujte pljeskavice.

5. Pomiješajte sastojke za glazuru i premažite pljeskavice.

6. Pecite na tavi dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave s obje strane.