Kremasta juha od poriluka i povrća s krumpirom

Ova kremasta juha od poriluka i povrća odličan je izbor za lagan, hranjiv i ukusan obrok. Kombinacija celera, mrkve, luka i poriluka daje joj bogatu aromu, a kuhani krumpir zaslužan je za gustu i kremastu teksturu. Juha se može dodatno obogatiti indijskim oraščićima koji su odlična biljna alternativa vrhnju za kuhanje, no i bez njih bit će ukusna i dovoljno kremasta.

Sastojci

• 2 stabljike celera

• 1/2 glavice luka

• 1 mrkva

• 2 poriluka

• 1 žlica brašna

• 1 žličica mljevene crvene paprike

• 2 litre povrtnog temeljca

• 1 žlica timijana

• 1 žličica crnog papra

• Sol po ukusu

• 2 srednja krumpira

• Svježi peršin

• Maslinovo ulje

Po želji za dodatnu kremastost:

• 1/2 šalice indijskih oraščića

• 1 šalica vode

• 1 žličica timijana

• 1 žličica mljevene crvene paprike

• 1 žličica crnog papra

Priprema

Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u zasebnom loncu dok ne omekša. Ocijedite ga i ostavite sa strane.

Celer i luk narežite na sitne komadiće, mrkvu na kolutiće, a poriluk dobro operite i narežite na tanke ploške.

U većem loncu zagrijte malo maslinova ulja pa dodajte luk, celer, mrkvu i poriluk. Pirjajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša. Dodajte brašno i mljevenu crvenu papriku pa sve dobro promiješajte.

Ulijte povrtni temeljac, dodajte timijan, crni papar i sol. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 do 20 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.

Dodajte prethodno kuhani krumpir pa sve zajedno izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu juhu. Ako želite da juha bude nešto rjeđa, dodajte još malo povrtnog temeljca ili vode.

Ako se odlučite za dodatak indijskih oraščića, stavite ih u blender sa šalicom vode, timijanom, crvenom paprikom i crnim paprom. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu pa je umiješajte u juhu. Kratko zagrijte na laganoj vatri.

Na kraju kušajte juhu i po potrebi dodajte još soli ili papra. Poslužite toplu, posipanu nasjeckanim svježim peršinom.

Savjet: Za posebno kremastu teksturu nije potrebno dodavati vrhnje za kuhanje. Krumpir će dovoljno zgusnuti juhu, a indijski oraščići mogu poslužiti kao dodatak ako želite još bogatiji okus.