Napravite vegansku kobasicu

https://www.youtube.com/watch?v=4dilzVZjWTA

Veganske kobasice ne moraju biti komplicirane, dapače mogu se napraviti ukusne kobasice od samo nekoliko sastojaka. You Tube kanal "Earthy Goodness Kitchen" donosi jednostavan i ukusan recept za vege kobasice. Ove veganske kobasice od gljiva i tofua savršena su kombinacija bogatih okusa, hrskave korice i sočne unutrašnjosti. Gljive, karamelizirani luk i aromatično bilje daju im dubok, “mesnat” okus, dok rižin papir tijekom pečenja postaje fino hrskav. Idealne su za ručak, večeru ili kao zanimljiva alternativa klasičnim kobasicama, a odlično se slažu uz pečeni krumpir, salatu ili omiljeni umak.

Za kobasice:

• 3 glavice luka, tanko narezanog

• 2 žlice svježeg ružmarina, timijana i peršina (ili 3 žlice suhih začina)

• 1 mala jabuka ili kruška

• 300 g smeđih šampinjona, grubo nasjeckanih

• 1 čajna žličica javorovog sirupa

• 20 g oraha

• 80 g zobenih pahuljica

• 100 g cannellini graha, ocijeđenog i ispranog

• 1 žlica koncentrata rajčice

• 1 žlica soja sosa ili tamarija

• 1 čajna žličica Dijon senfa

• prstohvat muškatnog oraščića

• 1 žlica suhog origana

• 280 g čvrstog tofua

• 30 g mljevenih badema

• 5 listova rižinog papira, prerezanih na pola

Za glazuru:

• 1 čajna žličica marmitea

• 2 čajne žličice misa

• 2 čajne žličice javorovog sirupa

• 1 žlica maslinovog ulja

• 30 ml vruće vode

Priprema

1. Usitnite gljive u multipraktiku pa ih popržite na malo ulja dok ne ispari sva tekućina. Stavite ih u veliku zdjelu.

2. Na istoj tavi popržite luk dok ne omekša i karamelizira. Dodajte javorov sirup pred kraj pečenja pa ubacite u zdjelu s gljivama.

3. U multipraktiku sameljite orahe i zobene pahuljice. Dodajte grah, koncentrat rajčice, soja sos, začine, senf i muškatni oraščić te miksajte dok ne dobijete gustu smjesu.

4. Smjesu dodajte gljivama i luku, umiješajte izmrvljeni tofu i mljevene bademe. Dobro promiješajte, začinite po ukusu i ostavite u hladnjaku 20–30 minuta.

5. Za glazuru pomiješajte miso, marmite, javorov sirup, maslinovo ulje i vruću vodu.

6. Smjesu podijelite na 10 dijelova i oblikujte kobasice. Svaku premažite glazurom. Rižin papir kratko namočite u toploj vodi pa njime čvrsto omotajte kobasice.

7. Pecite ih na tavi s malo ulja 2–3 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno hrskave. Poslužite toplo.