Trganci ili žličnjaci s jajima i mladim lukom – jednostavno jelo koje vraća u djetinjstvo

Trganci, poznati i kao žličnjaci, jedno su od onih tradicionalnih domaćih jela koja dokazuju da za dobar obrok ne treba puno. Riječ je o jednostavnoj vrsti domaće tjestenine koja se priprema od nekoliko osnovnih namirnica, a upravo u toj jednostavnosti leži njihova čar. Ovakva jela često su bila dio svakodnevice – brza za pripremu, hranjiva i prilagodljiva onome što imamo u kuhinji. Posebno su popularni kao brzinski ručak, a dodatkom jaja i mladog luka dobivaju puniji okus i pretvaraju se u pravo malo comfort jelo koje mnoge vraća u bezbrižne dane djetinjstva.

Sastojci

Za tijesto:

• 1 jaje

• 100 ml vode

• 200 g glatkog brašna

• 1 žlica ulja

• sol

Ostalo:

• 3–4 mlada luka

• 1 jaje

• maslac

• sol i papar

• (po želji) žlica vrhnja ili grčkog jogurta

Priprema

1. U zdjeli razbijte jaje, dodajte vodu, ulje i sol pa dobro promiješajte.

2. Postupno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete gusto, mekano tijesto koje se može vaditi žlicom.

3. U loncu zakuhajte posoljenu vodu. Žlicu umočite u vodu ili je lagano nauljite pa vadite tijesto i ubacujte ga u kipuću vodu.

4. U tavi otopite maslac s malo ulja.

5. Kada žličnjaci isplivaju na površinu, prebacite ih u tavu i kratko zapecite (5–10 minuta).

6. Dodajte sitno sjeckani mladi luk i kratko pirjajte dok ne omekša.

7. Na kraju umiješajte razmućeno jaje i brzo miješajte još minutu-dvije.

8. Poslužite toplo, uz svježi mladi luk i po želji dodatak vrhnja ili jogurta.