Pita sa šljivama

https://youtu.be/3ScHvzgTVps

Pita od šljiva je jednostavan desert koji spaja prhko i mekano tijesto s obiljem sočnih, zrelih šljiva. Priprema nije zahtjevna, ali je potrebno tijesto prije pečenja dobro ohladiti kako bi pita zadržala lijep oblik i bogatu teksturu. Nakon pečenja dovoljno ju je posuti šećerom u prahu i poslužiti ohlađenu. Odličan je izbor za kraj ljetnog ručka ili uz šalicu kave.

Pita od šljiva

Sastojci

• 600 g šljiva

• 150 g neslanog maslaca

• 180 g glatkog brašna

• 100 g šećera

• 1 jaje

• 3 žumanjka

• 1 žličica vanilin šećera

• ½ žličice praška za pecivo

• ⅓ žličice soli

• šećer u prahu za posipanje

Priprema

Okrugli kalup promjera 24 cm premažite maslacem, pospite brašnom ili krušnim mrvicama te stavite u hladnjak. Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice.

U zdjeli pjenasto izmiksajte omekšali maslac i šećer. Dodajte cijelo jaje, a zatim postupno dodajte žumanjke. Svaki žumanjak dobro umiješajte prije dodavanja sljedećeg. Dodajte vanilin šećer i sol. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa ga postupno dodajte smjesi. Kratko miješajte na niskoj brzini, a zatim tijesto lagano promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili.

Tijesto prebacite u pripremljeni kalup i ravnomjerno ga rasporedite. Po površini posložite polovice šljiva, lagano ih utiskujući u tijesto.

Stavite kalup u hladnjak i ostavite pitu da se hladi oko 2 sata. Nakon hlađenja pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 °C oko 40 minuta, odnosno dok pita ne poprimi lijepu zlatnu boju.

Pečenu pitu ostavite da se ohladi, a zatim je pospite šećerom u prahu. Poslužite samostalno ili uz omiljeni topli napitak.

Savjet: Hlađenje tijesta prije pečenja važan je korak jer pomaže da pita zadrži čvrstu strukturu, dok se šljive tijekom pečenja pretvaraju u sočan i aromatičan nadjev.