Napravite male tortilje punjene povrćem

<iframe width="356" height="634" src="https://www.youtube.com/embed/lxx40NF-3GE" title="Loaded with veggies #shorts #recipe #plantbased #vegan" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>

Ako tražite jednostavan, ukusan i zasitan biljni obrok, ove male hrskave tortilje odličan su izbor. Nadjev od tofua, crnog graha, kukuruza, rajčice i začina daje im bogat okus, dok se pečenjem u pećnici tortilje lijepo zapeku i postanu hrskave. Recept je potpuno vegetarijanski, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Male tortilje možete poslužiti kao lagani ručak, večeru ili zanimljivo predjelo za društvo.

Sastojci

Za nadjev

• 1 crveni luk

• 3 češnja češnjaka

• 1 rajčica

• 1 jalapeño papričica

• 150 g smrznutog kukuruza

• 1 pakiranje ekstra čvrstog tofua (oko 250–300 g)

• 1 konzerva crnog graha (oko 400 g), ocijeđenog i ispranog

• 240 ml nezaslađenog biljnog jogurta

• sok 1 limete

• 120 ml salse

• 12 malih kukuruznih tortilja

• 1 žlica maslinovog ulja, po želji

Mješavina začina

• 2 žlice čilija u prahu

• 1 žlica mljevenog kima

• 1 žlica mljevene paprike

• ½ žličice češnjaka u prahu

• 1 žličica soli

Za posluživanje

• biljni jogurt

• pico de gallo ili svježa salsa

• zeleni goddess umak, po želji

Priprema

Pećnicu zagrijte na 220 °C.

Crveni luk sitno nasjeckajte, a češnjak usitnite. U većoj tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja, ako ga koristite, pa dodajte luk i češnjak. Pirjajte oko 3 minute, dok luk ne omekša i postane staklast.

Dodajte nasjeckanu rajčicu, jalapeño, kukuruz, naribani tofu i crni grah. Posipajte čilijem u prahu, kuminom, mljevenom paprikom, češnjakom u prahu i solju. Sve dobro promiješajte i pržite još oko 5 minuta, dok se sastojci ne zagriju i začini ne zamirišu.

Maknite tavu s vatre pa umiješajte biljni jogurt, sok limete i salsu. Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali. Na sredinu svake male tortilje stavite dio nadjeva. Nemojte je prepuniti jer će se lakše zarolati i ostati kompaktna. Tortilju zarolajte u malu rolicu i stavite u posudu za pečenje tako da spoj bude okrenut prema dolje.

Kada složite svih 12 tortilja, stavite posudu u pećnicu i pecite 12–15 minuta, odnosno dok tortilje ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju i postanu hrskave.

Poslužite ih tople uz biljni jogurt, pico de gallo ili svježu salsu. Po želji dodajte i zeleni goddess umak.

Savjet

Ako želite još hrskavije tortilje, prije pečenja možete ih vrlo lagano premazati maslinovim uljem. Za blažu verziju jednostavno smanjite količinu jalapeña ili ga potpuno izostavite.