Vrijeme je za muffine od bundeve

Jesen je sezona bundeva – vrijeme kada se priroda oboji toplim tonovima, a miris pečene bundeve i začina ispuni domove. Bundeve su iznimno svestrane: osim što su hranjive i bogate vitaminima A i C, savršene su i za pripremu slastica. Njihov blagi, slatkasti okus i mekana tekstura čine ih idealnim sastojkom za kolače, muffine, pite, torte ili kruh od bundeve. Danas prenosimo recept za muffine s bundevama s You Tube kanala The Cooking Foodie.

Suhi sastojci:

• 1¾ šalice (220 g) glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 1 žličica sode bikarbone

• 2–3 žličice začina za pitu od bundeve (ili mješavine cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i klinčića)

• ¼ žličice soli

Mokri sastojci:

• 2 velika jaja

• ½ šalice (100 g) bijelog šećera

• ½ šalice (100 g) smeđeg šećera

• 1¼ šalice (300 g) pirea od bundeve (ne smjesa za pitu od bundeve)

• ½ šalice (120 ml) ulja

• ¼ šalice (60 ml) mlaćenice

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• Po želji: ½ šalice sjeckanih orašastih plodova, čokoladnih komadića ili grožđica

Postupak:

Pomiješati suhe sastojke. U drugu posudu pomiješati jaja i smeđi šećer (po želji i običan šećer). Dodati pire od bundeve (za pire kratko prokuhati komadiće bundeve i dobro ju izgnječiti i izblendati). Dodati ulje, vrhnje i miješati dok se ne smjesa ne sjedini. Dodati suhe sastojke i miješati. Staviti u kalup i i peći u vrućoj pećnici oko 5 minuta.