Starinski biskvit s trešnjama ili višnjama

Sezona trešanja i višanja jedan je od najslađih dijelova kasnog proljeća i početka ljeta. Ovo omiljeno sezonsko voće nije samo ukusno nego i bogato antioksidansima, vitaminom C, vlaknima i prirodnim biljnim spojevima koji mogu pridonijeti općem zdravlju. Kada se priprema u domaćim kolačima s umjerenom količinom šećera i kvalitetnim sastojcima, može biti odličan izbor za laganiji desert ili slatki međuobrok.

Jedan od recepata koji budi uspomene na bakinu kuhinju svakako je jednostavan biskvit s trešnjama. Sočan, mirisan i jednostavan za pripremu, idealan je način da iskoristite svježe sezonske plodove i uživate u okusu djetinjstva.

Sastojci

• 3 jaja

• 300 g šećera

• 2 vanilin šećera

• naribana korica 1 limuna

• 170 ml ulja

• 180 g čvrstog jogurta

• 250 g glatkog brašna

• 2 praška za pecivo

• 650 g očišćenih trešanja

• šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. U većoj zdjeli pjenasto umutite jaja, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu.

2. Dodajte ulje i jogurt te kratko miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

3. Umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo.

4. U smjesu dodajte polovicu pripremljenih trešanja i lagano promiješajte.

5. Tijesto izlijte u namašćen ili papirom obložen lim za pečenje.

6. Preostale trešnje rasporedite po površini i lagano ih utisnite u tijesto.

7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 do 35 minuta, odnosno dok biskvit ne poprimi zlatnu boju.

8. Ostavite da se ohladi pa pospite šećerom u prahu.

Savjet

Želite li nešto manje sladak kolač, količinu šećera možete smanjiti za 20 do 30 posto. Trešnje možete zamijeniti višnjama za osvježavajuću, blago kiselkastu verziju koja se odlično slaže uz kuglicu sladoleda od vanilije ili žlicu grčkog jogurta.