Sočan kolač s trešnjama i posipom od lješnjaka
- Ananda
- prije 3 dana
- 2 min čitanja
Sezona trešanja je u punom jeku, a ovaj mirisni voćni kolač savršen je način da iskoristite svježe, slatke plodove. Mekana podloga s mljevenim lješnjacima, obilje sočnih trešanja i hrskavi posip od maslaca čine ga idealnim desertom za ljetna druženja, popodnevnu kavu ili jednostavno uživanje kod kuće.
Sastojci
680 g očišćenih trešanja bez koštica (možete koristiti i trešnje iz kompota)
Za mrvičasti posip
250 g glatkog brašna
125 g omekšalog maslaca
125 g šećera
prstohvat soli
Za biskvitnu podlogu
125 g omekšalog maslaca
125 g šećera
2 jaja
150 g glatkog brašna
50 g mljevenih lješnjaka
1 čajna žličica praška za pecivo
Dodatno
2 žlice griza
Priprema
1. Priprema trešanja
Uklonite peteljke s trešanja i dobro ih operite.
Ostavite ih da se osuše, zatim izvadite koštice.
Preporučuje se pripremiti veću količinu trešanja jer će nakon čišćenja njihova težina biti znatno manja.
2. Priprema mrvičastog posipa
U zdjelu stavite brašno, omekšali maslac, šećer i prstohvat soli.
Rukama trljajte i miješajte sastojke oko 5 minuta dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Oblikujte nekoliko kuglica od tijesta.
Stavite ih u hladnjak dok pripremate ostatak kolača.
3. Priprema podloge
Omekšali maslac i šećer miksajte na laganoj brzini dok ne postanu kremasti.
Dodajte jaja i dobro sjedinite smjesu.
Umiješajte brašno, mljevene lješnjake i prašak za pecivo te izmiksajte u glatku smjesu.
4. Slaganje kolača
Kalup za tortu promjera 28 cm lagano namastite maslacem ili uljem.
Ulijte smjesu za podlogu i ravnomjerno je rasporedite.
Po površini pospite 1 žlicu griza kako bi upio višak soka iz trešanja.
Ravnomjerno rasporedite trešnje preko podloge.
Dodajte još 1 žlicu griza preko trešanja.
Izvadite mrvičasto tijesto iz hladnjaka, usitnite ga rukama i ravnomjerno rasporedite po vrhu kolača.
5. Pečenje
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
Pecite kolač 10 minuta na srednjoj razini pećnice.
Nakon toga smanjite temperaturu na 180 °C i nastavite peći još 40–45 minuta.
Kolač je gotov kada površina poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
6. Posluživanje
Ostavite kolač da se hladi oko 30 minuta prije nego što uklonite obruč kalupa. Poslužite ga mlakog ili potpuno ohlađenog, po želji posutog šećerom u prahu.
Komentari