Klice - mala čuda prirode i vodič za njihov uspješan uzgoj

Klice su jedna od najjednostavnijih, ali i najmoćnijih namirnica koje možete uključiti u svakodnevnu prehranu. Riječ je o mladim biljkama koje nastaju klijanjem sjemena, a u toj ranoj fazi razvoja sadrže izuzetno visoku koncentraciju hranjivih tvari. Upravo zato mnogi ih nazivaju “živom hranom” – hranom koja tijelu donosi obilje vitamina, minerala, enzima i antioksidansa.

Danas klice sve više dobivaju na popularnosti jer su jednostavne za uzgoj, dostupne tijekom cijele godine i izuzetno nutritivno vrijedne. Dobra vijest je da ih možete vrlo lako uzgajati kod kuće, čak i bez vrta.

S klicama je vrlo lako postati poljoprivrednik stoga nema razloga da odgađate s uzgojem klica. Sve što vam treba je:

• nekoliko centimetara kvadratnih prostora

• nekoliko eura za posudu

• malo zemlje ukoliko ćete uzgajati klice u posudi sa zemljom

• 2-3 minute dnevno

• malo volje i entuzijazma

Zašto su klice toliko vrijedne za zdravlje?

Proces klijanja dramatično povećava nutritivnu vrijednost sjemena. Tijekom tog procesa aktiviraju se enzimi, a složene hranjive tvari razgrađuju se u oblike koje tijelo lakše apsorbira.

U klicama se može pronaći impresivna količina:

• vitamina A, B skupine, C i E

• esencijalnih masnih kiselina

• vlakana

• minerala poput kalcija, željeza i magnezija

• enzima koji potiču probavu

Zanimljivo je da se tijekom klijanja sadržaj nekih vitamina može povećati i do 20 puta u odnosu na početno sjeme. Zbog toga redovita konzumacija klica može pomoći u jačanju imuniteta, poboljšanju probave, povećanju energije i općenito boljem zdravlju.

Jedan od razloga zašto su klice postale toliko popularne u zdravoj prehrani jest njihov iznimno bogat nutritivni sastav. Iako su male, one su zapravo koncentrirani izvor brojnih korisnih tvari koje se aktiviraju upravo tijekom procesa klijanja. Kada se sjeme namoči u vodi, započinje složen biološki proces u kojem se aktiviraju enzimi i pokreće razvoj nove biljke. Upravo tada dolazi do velikog povećanja hranjivih tvari u samom sjemenu.

Uzgoj klica

Klice se mogu uzgajati na nekoliko načina – u tlu, u vodi ili u posebnim hidroponskim sustavima. Svaka metoda ima svoje prednosti.

Uzgoj u tlu

Tlo bogato organskim tvarima pruža prirodan izvor minerala.

Za kvalitetan uzgoj preporučuje se:

• koristiti organsko tlo ili kompost

Za uzgoj u tlu koriste se posebne posude koje imaju rupičasto dno da se ocijedi višak vode. Takve posude koštaju svega nekoliko eura.

Uzgoj u staklenci

Kod uzgoja bez tla klice imaju dovoljno hranjivih tvari da rastu same bez dodataka mineralnih gnojiva. Za ovaj uzgoj koriste se također posebne staklenke koje imaju mrežasti poklopac da se voda ocijedi. Te staklenke dolaze i s dnom koje omogućuje držanje staklenke u nagnutom položaju što je bitno da se voda što bolje ocijedi.

Važno je:

• svaki dan po dva-tri puta ispirati sjemenke da ne ostanu suhe i da se ne nakupi plijesan

Priprema sjemena prije klijanja

Pravilna priprema sjemena značajno povećava uspjeh klijanja.

Prije početka uzgoja sjeme možete:

• namočiti u vodi nekoliko sati

• izbjegavati agresivne kemikalije

Ovaj postupak potiče aktivaciju enzima i bolji razvoj klica.

Primjeri popularnih klica

• Klice lucerne (alfalfa) - Sadrže bjelančevine, folnu kiselinu, vlakna, klorofil te brojne vitamine i minerale. Zbog svoje lake probavljivosti preporučuju se i djeci i odraslima.

  
  

• Klice brokule - Bogate su antioksidansima poput sulforafana te se često spominju zbog njihovog potencijalnog zaštitnog djelovanja na organizam.

  
  

• Klice slanutka i graha - Sadrže mnogo proteina i mogu pomoći u poticanju probave i jačanju organizma.

  
  

• Klice rotkvice - Poznate su po svom pikantnom okusu i odličan su dodatak sendvičima i salatama.

Zašto uključiti klice u svakodnevnu prehranu

Klice su mali, ali izuzetno moćni dodatak prehrani. One kombiniraju visoku nutritivnu vrijednost, jednostavan uzgoj i raznoliku kulinarsku primjenu.

Možete ih dodati u:

• salate

• sendviče

• juhe

• smoothieje

• povrtna jela

Najbolje ih je jesti svježe i bez termičke obrade, jer se kuhanjem gubi dio njihovih hranjivih tvari.

Zašto su klice odličan izbor za svakodnevnu prehranu

Osim što su nutritivno bogate, klice imaju još jednu veliku prednost – izuzetno ih je jednostavno uzgojiti kod kuće. Potrebno je samo sjeme, voda i nekoliko dana strpljenja. Tako možete dobiti svježu, prirodnu hranu bez pesticida i aditiva tijekom cijele godine. Zbog svoje nutritivne vrijednosti, jednostavnog uzgoja i raznolike primjene u kuhinji, klice se često nazivaju jednom od najkvalitetnijih prirodnih namirnica koje možemo uključiti u prehranu.