Jednostavan kolač s malinama

Maline su mnogima omiljeno voće koje se ne mora jesti isključivo u svježem stanju nego se mogu staviti u kolače. Danas prenosimo jednostavan recept za kolač s malinama. Za jednostavniji recept koristite recept za vegansko tijesto. Recept možete pronaći OVDJE.

Sastojci:

• 2 šalice (250 g) višenamjenskog brašna

• 3/4 šalice (150 g) šećera

• 2 žličice praška za pecivo

• 1/2 žličice soli

• 3 velika jaja

• 1½ (370 g) šalice ricotte

• 1/2 šalice (120 g) kiselog vrhnja

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 1/2 šalice (115 g) omekšanog neslanog maslaca

• 1 šalica (125 g) svježih ili smrznutih malina, podijeljenih

• 1 žlica soka od limuna

• Korica jednog limuna

Postupak:

U velikoj zdjeli umutite maslac i šećer. Dodajte ricottu i kiselo vrhnje te miješajte dok se ne sjedine. Dodajte jaje, jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije, sok od limuna, koricu limuna i miješajte dok se ne sjedini. Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol. Miješajte dok se ne sjedini. Umiješajte 3/4 šalice malina. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup.

Pecite kolač oko 1 sat, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Nakon 40 minuta pečenja, pokrijte aluminijskom folijom kako ne bi dodatno posmeđio.

Ostavite da se hladi u kalupu 15-20 minuta, zatim ga izvadite iz kalupa i potpuno ohladite ili poslužite toplo.