Sočni muffini s crvenim ribizom – osvježavajući ljetni zalogaj
- Ananda
- prije 1 dan
- 1 min čitanja
Kad sezona crvenog ribiza dođe u punom sjaju, pravo je vrijeme za pripremu jednostavnih i ukusnih slastica koje ističu njegovu prirodnu svježinu. Ove sitne crvene bobice poznate su po svojoj blagoj kiselkastoj noti koja savršeno balansira slatkoću tijesta. Upravo zato su muffini s crvenim ribizom idealan izbor za ljetne dane – lagani su, sočni i osvježavajući, a odlično pristaju uz jutarnju kavu, popodnevni čaj ili kao slatki zalogaj za piknik na otvorenom.
Sastojci
100 g crvenog ribiza
2 jaja
prstohvat soli
1 žličica vanilin šećera
1 žličica praška za pecivo
100 g šećera
100 ml ulja
150 ml mlijeka
230 g glatkog brašna
Priprema
Zagrijte pećnicu na 175 °C.
U većoj zdjeli umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte ulje i mlijeko pa kratko promiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Suhe sastojke postupno dodajte mokroj smjesi i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
Nježno umiješajte crveni ribiz kako bi se bobice ravnomjerno rasporedile u tijestu.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama te ih napunite tijestom do otprilike dvije trećine visine.
Pecite 20 minuta na 175 °C ili dok muffini ne poprime zlatnu boju, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Ostavite da se kratko ohlade prije posluživanja.
Završni detalji
Po želji muffine možete posuti šećerom u prahu ili ukrasiti svježim bobicama ribiza za još privlačniji izgled. Poslužite ih lagano ohlađene kako bi osvježavajući okus ribiza došao do punog izražaja.
Vrijeme pripreme
Priprema: 15 minuta
Pečenje: 20 minuta
Ukupno: 35 minuta
Za vegansku verziju biskvita pogledate ovaj recept.
Dobar tek!
Komentari