Lubenica – najbolje ljetno osvježenje

Ljeti rijetko koje voće može konkurirati lubenici. Sočna, slatka i osvježavajuća, odličan je izbor tijekom vrućih dana kada tijelo gubi mnogo tekućine znojenjem. Budući da se sastoji od oko 92 % vode, pomaže nadoknaditi izgubljenu tekućinu i osvježiti organizam, a pritom je lagana i ima malo kalorija.

Osim što gasi žeđ, lubenica sadrži prirodne šećere koji brzo vraćaju energiju, zbog čega je mnogi rado jedu nakon boravka na suncu ili tjelesne aktivnosti.

Što sadrži lubenica?

Lubenica sadrži brojne vrijedne hranjive tvari, među kojima se izdvajaju:

• vitamin C, koji doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava

• vitamin A, važan za vid i zdravlje kože

• kalij i magnezij, minerale koji sudjeluju u održavanju ravnoteže tekućine u organizmu

• likopen, prirodni antioksidans koji lubenici daje karakterističnu crvenu boju

• citrulin, aminokiselinu koja može pridonijeti boljem protoku krvi i smanjenju umora mišića nakon fizičkog napora.

Kako lubenica djeluje na organizam?

Redovita konzumacija lubenice može pomoći u održavanju dobre hidratacije, što je posebno važno tijekom ljetnih mjeseci. Zahvaljujući velikom udjelu vode i prirodnim elektrolitima, organizam lakše nadoknađuje izgubljenu tekućinu.

Likopen djeluje kao antioksidans i pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa, dok citrulin može imati povoljan učinak na cirkulaciju i oporavak mišića nakon vježbanja. Zbog male energetske vrijednosti lubenica je dobar izbor za lagani međuobrok ili desert.

Ne bacajte koštice

Iako ih većina ljudi uklanja, koštice lubenice također su jestive. Kada se osuše ili kratko preprže, mogu se jesti poput grickalica. Sadrže biljne proteine, zdrave masnoće, vlakna te minerale poput magnezija i željeza. Najbolje ih je dobro sažvakati ili samljeti kako bi ih organizam lakše iskoristio.

Kako odabrati dobru lubenicu?

Prilikom kupnje obratite pozornost na nekoliko detalja. Zrela lubenica trebala bi imati kremasto žutu mrlju na kori, koja pokazuje da je dozrijevala na tlu. Također bi trebala biti teška u odnosu na svoju veličinu jer to znači da sadrži mnogo soka. Kora treba biti čvrsta i neoštećena, a pri laganom kucanju trebala bi proizvesti dubok, šupalj zvuk.

Ideja za osvježavajući recept

Jedan od najjednostavnijih ljetnih recepata je salata od lubenice i fete.

Sastojci

• 500 g lubenice

• 150 g feta sira

• nekoliko listića svježe mente

• žlica maslinovog ulja

• sok pola limete

• svježe mljeveni papar

Priprema

Lubenicu narežite na kockice, dodajte izmrvljenu fetu i listiće mente. Sve prelijte maslinovim uljem i sokom limete te lagano promiješajte. Po želji dodajte malo svježe mljevenog papra i poslužite dobro ohlađeno.

Recept 2

Osvježavajući smoothie od lubenice

Sastojci

• 400 g lubenice bez kore

• 150 g jagoda (svježih ili smrznutih)

• sok pola limete

• nekoliko listića svježe mente

• 100 ml hladne vode ili kokosove vode

• nekoliko kockica leda (po želji)

Priprema

Lubenicu narežite na kockice i odstranite koštice. Stavite je u blender zajedno s jagodama, sokom limete, mentom i vodom. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatki napitak. Po želji dodajte nekoliko kockica leda i ponovno kratko izmiksajte.

Smoothie poslužite odmah, dobro ohlađen. Idealan je za doručak, međuobrok ili osvježenje nakon boravka na suncu.