Limun-mak muffini (sočni i jednostavni za pripremu)
- Ananda
- prije 4 dana
- 2 min čitanja
Ako tražite lagan, osvježavajući desert koji savršeno pristaje uz kavu ili čaj, ovi limun-mak muffini su odličan izbor. Kombinacija svježeg limuna i blagog orašastog okusa maka daje im posebnu aromu, dok njihova sočna tekstura osvaja već pri prvom zalogaju. Recept je jednostavan, brz i prilagodljiv – idealan za svakodnevno pečenje ili posebne prilike.
Sastojci
220 g brašna (pšenično, pirovo ili bezglutensko)
1 žličica praška za pecivo
½ žličice sode bikarbone
prstohvat soli
100 g šećera
120 ml biljnog mlijeka (npr. sojino, bademovo ili zobeno)
100 g biljnog jogurta
1 limun (sok + naribana korica)
80 ml biljnog ulja (suncokretovo ili repičino)
1 žličica ekstrakta vanilije
2–3 žlice maka
Po želji (za dekoraciju):
šlag ili krema od vanilije
svježe bobice (ribiz, borovnice i sl.)
Postupak pripreme
Priprema pećnice i kalupa:
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pripremite kalup za muffine s papirnatim košaricama.
Miješanje suhih sastojaka:
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i šećer.
Miješanje mokrih sastojaka:
U drugoj posudi pomiješajte biljno mlijeko, jogurt, limunov sok i koricu, ulje i vaniliju.
Spajanje smjese:
Tekuće sastojke ulijte u suhe i lagano promiješajte dok se ne sjedine. Na kraju umiješajte mak. Pazite da ne miješate predugo kako bi muffini ostali mekani.
Pečenje:
Smjesu rasporedite u kalupe (do ¾ visine) i pecite 20–25 minuta, dok čačkalica ne izađe čista.
Hlađenje:
Ostavite muffine da se kratko ohlade u kalupu, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Posluživanje:
Poslužite ih samostalno ili ih ukrasite kremom, šlagom i svježim voćem za dodatnu svježinu.
Savjeti
Nemojte previše miješati tijesto – to je ključ za mekane muffine.
Možete dodati borovnice ili drugo voće za dodatnu sočnost i okus.
Muffini ostaju svježi nekoliko dana ako se čuvaju u zatvorenoj posudi.
Komentari