Polpete od patlidžana s brašnom od slanutka i zobenim pahuljicama
Ako tražite jednostavan način kako pripremiti patlidžan, ove polpete odličan su izbor. Mekane iznutra, lagano hrskave izvana i pune okusa, mogu poslužiti kao lagani ručak, večera ili prilog uz salatu i umak.
Patlidžan se ovdje kombinira s lukom, češnjakom, brašnom od slanutka i zobenim pahuljicama, koji zajedno daju smjesi dovoljno čvrstoće da se mogu oblikovati ukusne polpete. Svježi korijander dodatno daje aromatičnu i svježu notu.
Sastojci
2 patlidžana
1 srednji luk
2 češnja češnjaka
maslinovo ulje
crni papar
½ žličice soli
½ šalice brašna od slanutka
1 šalica zobenih pahuljica
šaka svježeg korijandera
Priprema
Patlidžane operite i narežite na manje komade. Luk i češnjak također nasjeckajte. Patlidžan pripremite na tavi s malo maslinova ulja dok ne omekša, a zatim dodajte luk i češnjak te kratko sve zajedno pirjajte.
Dobivenu smjesu prebacite u posudu pa začinite crnim paprom i s pola žličice soli. Dodajte brašno od slanutka, zobene pahuljice i nasjeckani svježi korijander. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu pogodnu za oblikovanje.
Smjesu stavite u hladnjak na oko 30 minuta. Hlađenje će pomoći da se sastojci povežu i da se polpete lakše oblikuju. Nakon toga rukama oblikujte manje polpete. U tavi zagrijte malo maslinova ulja pa ih pecite nekoliko minuta sa svake strane, dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju i lagano hrskavu koricu.
Poslužite ih tople uz svježu salatu, jogurt ili neki lagani umak. Ove polpete od patlidžana odlične su i kao jednostavan vegetarijanski obrok.
Polpete od patlidžana kao lagani vegetarijanski obrok
Kombinacija patlidžana, slanutka i zobenih pahuljica čini ove polpete zasitnijima od klasičnog priloga od povrća. Brašno od slanutka ujedno služi kao vezivo, dok zobene pahuljice daju dodatnu teksturu.
Recept je jednostavan, ne zahtijeva mnogo sastojaka i dobar je način da patlidžan pripremite na malo drugačiji način. Poslužite ih uz salatu od rajčice, krastavaca i luka ili uz umak od jogurta i češnjaka.
Savjet: Ako želite izraženiju hrskavost, polpete oblikujte nešto tanje i pecite ih na umjerenoj temperaturi dok s obje strane ne dobiju zlatnu koricu.
Komentari