Čokoladni kolač s keksima bez pečenja
- Ananda
- prije 4 dana
- 2 min čitanja
Ako tražite brz i ukusan desert koji ne zahtijeva pećnicu, ovaj čokoladni kolač s keksima savršen je izbor. Riječ je o vrlo jednostavnom kolaču koji se priprema od usitnjenih keksa, orašastih plodova i bogatog čokoladnog sirupa, a na kraju se prelije glatkom čokoladnom ganache kremom. Rezultat je sočan, aromatičan i kremast kolač koji se nakon hlađenja reže na uredne šnite i idealan je za posluživanje uz kavu ili kao brz desert za goste.
Posebnost ovog kolača je upravo u njegovoj jednostavnosti. Nema kompliciranog miksanja ni pečenja – dovoljno je pomiješati sastojke, oblikovati kolač u kalupu i pustiti da se stisne u hladnjaku. Kombinacija keksa, orašastih plodova i čokolade daje bogatu teksturu i pun okus kojem je teško odoljeti.
Sastojci:
Za kolač
800 g keksa (digestive ili čajni keksi)
100 g orašastih plodova (orasi ili lješnjaci), lagano tostirani i grubo nasjeckani
Čokoladni sirup
200 g šećera
60 g nezaslađenog kakaa
240 ml vode
150 g maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
Čokoladni ganache
120 ml vrhnja za šlag (35 % masti)
120 g tamne čokolade, nasjeckane
Priprema:
Najprije u veću zdjelu usitnite kekse na manje komade. Nije potrebno da budu potpuno mrvičasti – poželjno je da ostanu i veći komadi kako bi kolač imao lijepu teksturu.
U tavi na srednje jakoj vatri tostirajte orahe ili lješnjake oko pet minuta, uz povremeno miješanje kako bi se ravnomjerno zapekli. Kada zamirišu i lagano potamne, dodajte ih u zdjelu s keksima.
Za pripremu čokoladnog sirupa u srednje velikom loncu pomiješajte šećer i kakao. Postupno dodajte vodu uz stalno miješanje kako bi se sastojci dobro povezali. Dodajte maslac i stavite smjesu na srednju vatru. Kada počne kuhati, nastavite kuhati još 7 do 8 minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre, dodajte ekstrakt vanilije i ostavite sirup da se lagano ohladi oko 10 do 15 minuta.
Lagano prohlađeni sirup prelijte preko keksa i orašastih plodova te sve dobro promiješajte velikom žlicom ili špatulom dok se smjesa ravnomjerno ne poveže.
Smjesu zatim prebacite u okrugli kalup promjera 23 cm obložen papirom za pečenje (može i kalup s odvojivim obručem). Stražnjom stranom žlice ili špatulom dobro pritisnite smjesu kako bi površina bila ravna i kompaktna. Pokrijte kalup i stavite ga u hladnjak na 30 minuta do sat vremena.
Nakon što se kolač lagano stisne, pripremite čokoladni ganache. U manjem loncu zagrijte vrhnje za šlag dok gotovo ne prokuha. Vruće vrhnje prelijte preko nasjeckane čokolade i ostavite da stoji jednu minutu, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
Ganache ravnomjerno prelijte preko kolača i vratite ga u hladnjak na najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se potpuno stisnuo.
Posluživanje
Prije posluživanja kolač možete dodatno ukrasiti tostiranim orašastim plodovima. Kada se dobro ohladi, režite ga na šnite i poslužite kao bogat čokoladni desert koji će oduševiti sve ljubitelje kolača bez pečenja.
Zbog jednostavne pripreme i intenzivnog čokoladnog okusa, ovaj kolač često postaje jedan od onih recepata kojem se uvijek iznova vraćamo.
Komentari