Foto: Unsplash - Fernanda Martinez
Kolesterol je poznat kao rizični čimbenik za nastanak ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti. Međutim, to je i supstancija koja je neophodna za dobro funkcioniranje organizma.
Kolesterol je vrsta masnoća koja je prisutna u svakoj živoj stanici ljudi i životinja, jer je esencijalni metabolit, a najviše ga ima u namirnicama životinjskog podrijetla.
Višestruko nezasićene masne kiseline iz biljnih ulja, a dijelom i iz maslinova ulja (linolna i linolenska kiselina), naime, smanjuju razinu ukupnog kolesterola u krvi, ali veće količine smanjuju i razinu poželjnog kolesterola (HDL-high desitiy lipoprotein-lipoproteini velike gustoće), što je štetno.
Zasićene masne kiseline povećavaju ukupni kolesterol i uz to smanjuju HDL kolesterol, što je najgora moguća kombinacija loših djelovanja.
Jednostruko nezasićene masne kiseline (MUFA) pak smanjuju loš LDL (Low density lipoproteins-lipoproteine male gustoće) kolesterol, a povećavaju poželjan HDL kolesterol.
Neke od namirnica koje su lako dostupno pomažu u balansiranju masnoća u tijelu. Samo neke od namirnica navodimo u nastavku teksta.
Avokado
Avokado je kao i maslinovo ulje bogat nezasićenim masnoćama i vlaknima koje spuštaju razinu kolesterola. Mononezasićene kiseline koje se nalaze u avokadu smanjit će razinu LDL i povećati prisutnost HDL kolesterola. Postoji veliki broj recepata kako konzumirati avokado, od salata, namaza, pa sve kao dodatak ostalim jelima.
Mahunarke
Neke od najčešće konzumiranih mahunarki su grah, leća, grašak… Mahunarke stvaraju osjećaj sitosti što je jedan od faktora koji omogućuje da se smanji kolesterol. Osim toga pomažu u ublažavanju pretilosti, dijabetesa ili visokog tlaka.
Orašasti plodovi
Orašasti plodovi pomažu u snižavanju razine LDL kolesterola, triglicerida i ukupnog kolesterola. Osim što su praktične grickalice mogu se konzumirati u raznim slasticama, salatama ili slanim jelima.
Maslinovo ulje
Dodatak jelima ili salatama maslinovog ulja može pomoći u snižavanju kolesterola. Maslinovo ulje sadrži nezasićene masne kiseline kojima se prirodno reguliraju razine pojedinih vrsta kolesterola u krvi. Glavni sastojak maslinovog ulja je oleinska kiselina koja može iznosi od 56 do 83 posto. Oleinska kiselina u maslinovu ulju općenito manje podliježe procesu oksidacije, pa je maslinovo ulje bolje koristiti i pri prženju i pečenju nego druge vrste ulja
Cjelovite žitarice
Neke od najpoznatijih cjelovitih žitarica koje su lako dostupne su zob i ječam. Žitarice su pune vlakana, što održava sitost duže vrijeme. Topljiva vlakna, vrsta koja tijelo može probaviti, smanjuju razinu kolesterola. Cjelovite žitarice čuvaju sve dijelove zrna netaknutima, a to im daje više vitamina, minerala, biljnih spojeva i vlakana od rafiniranih žitarica
Comments