Jednostavni kolač za zimske dane: Limunove kocke

Limun je prava mala zimska supernamirnica – bogat je vitaminom C, jača imunitet i pomaže tijelu da se lakše nosi s hladnim danima. Upravo zato su limunove kocke savršen kolač za zimu: osvježavajuće su, lagane, a istovremeno daju energiju i podižu raspoloženje. Ovaj recept je jednostavan i brz za pripremu, bez kompliciranih koraka, pa je idealan i za one dane kad želite nešto domaće i fino bez puno muke. 🍋❄️

Recept donosi You Tube kanal The Cooking Foodie.

Sastojci:

Za koru:

• 2 šalice (250 g) višenamjenskog brašna

• 2/3 šalice (90 g) šećera u prahu

• 1 šalica (230 g) hladnog maslaca, narezanog na kockice

• 1/4 žličice soli

• 1 žličica ekstrakta vanilije

• 1-2 žličice mlijeka, samo po potrebi

  
  

  Za kremu od limuna:

• 1¼ šalice (250 g) šećera

• 1 žlica limunove korice

• 1/3 šalice (42 g) brašna

• 6 velikih jaja

• 1 šalica (240 ml) soka od limuna

Postupak:

Zagrijte pećnicu i obložite kalup papirom za pečenje. Pripremite prhko tijesto tako da sjedinite suhe sastojke s maslacem dok ne dobijete mrvičastu smjesu, po potrebi dodajte malo mlijeka i utisnite u kalup. Tijesto kratko ohladite, zatim pecite dok lagano ne porumeni. Dok se peče, pripremite limunovu kremu miješanjem šećera s koricom limuna, pa dodajte ostale sastojke i izmiksajte u glatku smjesu. Kremu izlijte izravno na vruću podlogu i nastavite peći dok se nadjev ne stegne. Kolač potpuno ohladite, dobro rashladite u hladnjaku, pospite šećerom u prahu i narežite na kocke.