Zapečena punjena tjestenina sa sirom i špinatom

Ovaj recept donosi savršenu kombinaciju kremastog, bogatog okusa i neodoljive teksture. Pripremite se za zapečenu punjenu tjesteninu – omiljenu komfornu hranu koja spaja al dente ljuske ili školjke tjestenine, kremasti nadjev od ricotte, špinata i parmezana, te aromatični umak od rajčice, sve prekriveno rastopljenom, zlatnom koricom mozzarelle. Savršeno jelo za obiteljski ručak ili impresivnu večeru koja ne zahtijeva previše truda, a garantira oduševljenje.

Sastojci:

• 400 g jumbo školjki za tjesteninu

• 500 g ricotta sira

• 250 g svježeg mladog špinata

• 60 g svježe naribanog parmezana

• 200 g kuglica mlade mozzarelle

• 1 nasjeckani luk

• 3 češnja češnjaka, mljevena

• 800 g kvalitetnog umaka od rajčice

• malo soli

• 1/4 žličice crnog papra

• 1/4 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića

• 1 šalica (110 g) mozzarelle ili drugog sira za posipanje

Postupak:

Skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, ali je malo kraće kuhajte (da ostane al dente). Ocijedite. Pripremite nadjev: Na ulju propirjajte luk pa dodajte češnjak i kratko pržite. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene. Ocijedite i ohladite, pa nasjeckajte. U velikoj zdjeli pomiješajte špinat s ricotta sirom, parmezanom, soli, paprom i malo muškatnog oraščića.

Složite i pecite:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Prekrijte dno posude za pečenje tankim slojem umaka od rajčice.

Napunite svaku ljusku tjestenine smjesom od sira i špinata.

Složite tjesteninu u posudu, prelijte preostalim umakom i pospite mozzarellom (ili drugim sirom).

Pokrijte folijom i pecite 20 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 10-15 minuta dok ne porumeni.