Zdravi muffini s bananom i borovnicama (bez brašna)

Tražiš ukusan, zdrav i jednostavan desert ili međuobrok koji možeš pripremiti bez brašna? Ovi sočni muffini s bananom i borovnicama idealni su za doručak, užinu ili uz kavu — a priprema traje samo nekoliko minuta!

Sastojci (za 12 muffina)

• 2 zrele banane

• 2 jaja

• 1 žličica praška za pecivo

• 1 šaka svježih borovnica

• 2 žlice maslaca od kikirikija (ili drugog orašastog maslaca po želji)

Priprema:

Prije početka pečenja pećnicu je potrebno zagrijati na 180 °C te pripremiti kalup za muffine premazivanjem masnoćom ili korištenjem papirnatih košarica. Zrele banane se u većoj posudi izgnječe vilicom dok se ne dobije ujednačena, glatka smjesa. U smjesu se zatim dodaju jaja, prašak za pecivo i maslac od kikirikija te se sve dobro promiješa kako bi se sastojci ravnomjerno povezali. Na kraju se lagano umiješaju borovnice, pazeći da se ne zgnječe. Dobivena smjesa ravnomjerno se rasporedi u pripremljene kalupe za muffine te se stavi peći u prethodno zagrijanu pećnicu. Muffini se peku otprilike 30 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnu boju i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.